Då far vi norrut!
Då var vi iväg igen, denna gång mot Lofoten hade vi tänkt. Vi har ingen brådska och tänkte att vi tar ordentligt med tid på oss. Tur var väl det, för redan på första stoppet blev det två nätter. Och det berodde enbart på den goda maten som serverades på Borka Bryggas restaurang. Herregud!
Första kvällen blev det: Aborre med färskpotatis, sparris, västerbottenostkräm, forellrom och en krispig sommarsallad.
Nästa kväll, fisk igen, förstås. Flundra, krispiga friterade aransini, caponata (jag fick googla detta, det är med andra ord friterade risbollar och siciliansk grönsaksröra 😅).
Saffransaioli, riven parmesan och tunt råhyvlade grönsaker.
Saffransaioli, riven parmesan och tunt råhyvlade grönsaker.
Kocken i egen hög person Mattias Eklund, mannen med de fantastiska smaklökarna.
